Przepis na murzynka (pyszne ciasto)
Przed Wami mój sprawdzony przepis murzynka, który wychodzi za każdym razem. To świetne ciasto dla osób początkujących, ponieważ jego przygotowanie jest naprawdę bardzo proste. Ciasto wychodzi mięciutkie, wilgotne i pięknie się kroi.
Składniki:
- 200 g masła
- 180 g cukru
- 32 g cukru waniliowego
- 3 łyżki kakao
- 100 ml wody
- 330 g mąki pszennej
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przepis
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej! Wyjmij je minimum 2 godziny wcześniej z lodówki. W rondelku rozpuszczamy masło, ewentualnie może też być margaryna. Gdy się rozpuści, wtedy dodajemy cukier, cukier waniliowy, kakao, a także wodę i całość dokładnie mieszamy za pomocą łyżki. Gotujemy na małym ogniu (nie doprowadzamy do wrzenia!), ciągle mieszając aż powstanie jednolita masa. Odstawiamy do przestygnięcia. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia oraz przestudzoną masę z rondelka. Delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki do połączenia się wszystkich składników. Ciasto wlewamy do foremki keksówki. Wstawiamy do nagrzanego do 190°C piekarnika. Pieczemy ok. 35-40 minut. Odstawiamy naszego murzynka do całkowitego przestygnięcia. Wierzch oblewamy polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa to świetny dodatek uzupełniający wiele ciast czy deserów. Prawidłowo przygotowana polewa z czekolady powinna być dosyć gęsta, błyszcząca, a także równomiernie pokrywająca ciasta. Jej kolor zależy głównie od użytego kakao
PRZEPIS NA POLEWE CZEKOLADOWĄ
Składniki:
- 130 g masła
- 60 g kakao
- 140 g cukru pudru
- 5-6 łyżek mleka
W małym rondelku rozpuszczamy masło. Jeżeli chodzi o masło to możecie je zastąpić margaryną. Muszę przyznać, że kiedyś używałem w kuchni głównie margarynę, jednak teraz przerzuciłem się całkowicie na masło i jego najczęściej używam. Do rozpuszczonego masła dodajemy przesiane kakao, cukier puder, a także mleko w temp. pokojowej i dokładnie mieszamy za pomocą łyżki (nie doprowadzamy do wrzenia!), ściągamy z palnika. Opcjonalnie dodajemy także kilka kostek czekolady gorzkiej lub mlecznej, a następnie całość mieszamy. Konsystencję polewy kontrolujemy za pomocą mleka. Gdyby była zbyt gęsta, wtedy dodajemy odrobinę więcej mleka.